Меню

Какое вино взять для свадьбы



Какое вино выбрать на свадьбу

Содержание:

В процессе подготовки к такому важному событию обязательно встанет вопрос о том, как выбрать вино на свадьбу и что учесть при выборе. Этот напиток является важной частью праздничного стола, поэтому к его выбору нужно подходить так же тщательно, как и к составлению меню. Вот несколько советов, которые помогут преуспеть в этой нелёгкой задаче:

  • выделитебюджет, который вы собираетесь потратить на алкоголь;
  • перед тем, как подыскивать напитки, утвердите праздничное меню – было бы обидно, что в день, когда всё должно быть идеально, хорошее вино испортит изысканное блюдо просто потому, что они несовместимы;
  • утвердите типы вин, которые вы собираетесь подать к столу – традиционно это игристое для приветственного напитка и десерта (в последнем случае лучшим выбором будет полусухой вариант), лёгкое белое — к закускам, красное — к основному блюду. Но в зависимости от меню и ваших вкусов лёгкое белое может быть заменено на розовое, а красное – на плотное белое, если вы предполагаете облегчить стол и заменить красное мясо на белое или на рыбу;
  • ориентируйтесь на свои вкусы и вкусы ваших гостей – очевидно, что в «ваш день» вы захотите поделиться с гостями своими любимыми напитками. Но вкусы гостей тоже нужно учитывать, хоть это может показаться неочевидным, если вы запланировали грандиозный праздник со множеством приглашённых. В этом случае можно подать и по два вида вина, например, лёгкое белое и розовое к закускам и нетерпкое красное и тельное белое к основным блюдам;

(© lesgrappes.leparisien.fr)

  • остановитесь на каком-то одном вине каждого типа. Не стоит подавать несколько апелласьонов – вряд ли на праздники кто-то заинтересуется такой сравнительной дегустацией, да и гости наверняка не станут искать различия между, например, Совиньон Блан из Бордо и из Сансер;
  • подсчитайте количество алкоголя – если вино вдруг закончится, то ситуация будет не самой приятной, ведь в худшем случае, гости заметят такой просчёт, а в лучшем – вам придется дополнительно потратиться и купить вина у заведения, где проводится торжество. А это всегда будет менее выгодно, чем в специализированном магазине или на прямую у производителя. Если же алкоголя окажется слишком много, то вам придется что-то делать с остатками, да и деньги будут потрачены лишние. В расчётах можно ориентироваться на следующие пропорции:
    • одна бутылка игристого брют на 4-5 человек для приветственного напитка;
    • одна бутылка белого вина на 4-5 человек;
    • одна бутылка красного на 3-4 человека;
    • одна бутылка полусухого игристого на 4-5 человек;
    • если предполагается подавать одно игристое и в начале, и в конце праздника, то рассчитывайте одну бутылку на 3-4 человека;
  • обязательно попробуйте напитки, которые вы выбрали, прежде чем их покупать в больших количествах, чтобы избежать неприятных сюрпризов.

Хорошее вино на свадьбу

Как только вы выбрали типы, вин, их количество и ценовые рамки, можно приступать к рассмотру конкретных наименований. Не стоит концентрироваться исключительно на дорогих Гран Крю, т.к. наверняка на них кто-то обратит внимание и оценит. Недорогие, но качественные напитки на свадьбу гармонично дополнят банкет и весь праздник.

Белое вино на свадьбу можно выбрать из следующих апелласьонов:

  • белое Бордо – региональное Bordeaux Blanc (Бордо Блан), Entre-Deux-Mer (Антр-Дё-Мер), Graves Blanc (Грав Блан);
  • региональная белая Бургундия из сорта Шардоне Bourgogne Chardonnay (Бургонь Шардоне) или Macôn (Макон)
  • тоже белая Бургундия, но не из Шардоне, а из местного сорта Алиготе (Bourgogne Aligoté);
  • Touraine (Турэн) и Anjou Blanc (Анжу Блан) – сортовые вина из Долины Луары из Шардоне, Шенан Блан или Совиньон Блан;
  • итальянскоеPinotGrigio (Пино Гриджио) хорошего качества;
  • новозеландский Совиньон Блан из Мальборо (Sauvignon Blanc Marlborough) известное и яркое вино.

(© toutlevin.com)

Красное должно быть максимум среднетельным, без ярко выраженных танинов, тем более, если ваше торжество приходится на летний период:

  • Красные вина Долины Луары – Bourgueil (Бургёй), Saint-Nicolas de Bourgueil (Сен-Николя-де-Бургёй) из сорта Каберне Фран, Анжу Руж;
  • Вина Бордо наименований Graves Rouge (Грав Руж), регионального Бордо хорошего качества, красный Macôn Rouge (Макон Руж) из Бургундии;
  • Молодая испанскаяRiojaCrianza (Рьоха Крианза) или Ribera del Duero (Рибера дель Дуэро);
  • Солнечные напитки юга Италии – сицилийское Nero d’Avola (Неро д’Авола), Primitivo di Puglia (Примитиво из Апульи).
Читайте также:  Цветы для свадьбы рустик

Классика и, фактически must have не только для свадьбы, но и для других торжеств – это шампанское. Особенно романтичной аурой обладает розовое шампанское. Но это довольно дорогой напиток, который не все могут позволить себе закупить для свадьбы в больших количествах. И ему можно найти достойную замену:

  • Французские креманы, т.е. игристые вина, производимые традиционным способом, но не в Шампани, а в регионах Бордо, Эльзас, Ди, Юра, Долина Луары, Лиму и Бургундия (Crémant de Bordeaux, Crémant d’Alsace, Crémant de Die, Crémant de Jura, Crélant de Loire, Crémant de Limaoux, Crémant de Bourgogne), из сортов винограда, характерных для соответствующего региона. Больше всего кремана производит Долина Луары (на втором месте по производству игристых вин после Шампани), поэтому это игристое будет легче найти
  • Испанская Кава (Cava) – знаменитое игристое, тоже производимое традиционным способом из местных испанских сортов. Тоже доступно по цене и обладает хорошим соотношением цена/качество
  • Итальянское просекко – большинство Просекко производится в категории экстра-драй, где сахар уже достаточно ощущается, но я советую поискать качественное Просекко брют, которого на рынке появляется все больше

Если в качестве приветственного напитка у вас предполагается коктейль, то такие игристые станут его отличной основой.

С какими блюдами подавать вино на свадьбе

К игристому в качестве приветственного напитка подают лёгкие закуски, которые не перебьют аппетит до основного банкета:

  • морепродукты на гриле – например, креветки или кольца кальмара на шпажках, маринованные в травах и лимонном соке;
  • многочисленные канапе, как вариант – ломтик чёрного хлеба со сливочным сыром, слабосолёным лососем и огурцом;
  • шпажки с греческим салатом – помидорками черри, фетой, болгарским перцем и оливкой;
  • легкие порционные овощные салаты.

(© mariage18.fr)

Лёгкое белое подойдёт к фуршету закусок:

  • мясной нарезке;
  • молодым твёрдым сырам;
  • рыбной нарезке;
  • запечённым овощам;
  • маринованным баклажанам.

Более плотное белое вино:

  • к горячим закускам – жюльену из грибов или курицы;
  • ризотто;
  • пасте;
  • к основным блюдам из рыбы;
  • к белому мясу птицы или телятины.

Среднетелое красное вино – напиток для:

  • основного блюда из мяса (говядина на гриле, ростбиф, запечённая свинина);
  • зрелых сыров;
  • а также – к мясной нарезке.

Игристое к десерту – это больше традиция, чем правильное гастрономическое решение. Во-первых, потому что к концу праздника алкоголь потребляется уже в меньших количествах, а во-вторых, потому что преобладающий сегодня брют с выраженной никак не подойдёт к сладкому торту. Правильнее было бы предложить кофе или чай, но если во решили соблюсти традиции, то обратите внимание на:

  • полусухое шампанское – его потребуется намного меньше, чем игристого для приветственного напитка, поэтому на бюджете такой выбор скажется меньше;
  • полусухие креманы;
  • сухое Просекко – лёгкое, цветочное, незамысловатое, но приятное – то, что нужно под конец праздника.

К свадебному столу не подойдут

Но некоторых вин на свадебном столе следует избегать:

  • любых креплёных (портвейн, херес, мадера, ривзальт, креплёные мкскаты) – лишний алкоголь ни вам, ни гостям ни к чему;
  • мощных и терпких красных (Шатонёф-дю-Пап, Долина Напа, Амароне делла Валполичелла, коммунальные наименования Медока) – такие напитки могут перебить вкус изысканных закусок и покажутся тяжелыми (к тому же, они нередко довольно крепкие – 14-15% крепости);

(© lidl-vins.fr)

  • очень сладких (Сотерн, Бонзо, итальянское винсанто и пассито, Токай) – возможно, оригинально будет предложить такие вина к десерту вместо полусухого игристого, но не следует начинать с них банкет, т.к. вкусовые рецепторы быстро устают от большого количества сахара и кулинарные изыски просто не будут оценены по достоинству;
  • очень дорогих коллекционных – им вряд ли уделят должное внимание на свадьбе, а из-за их высокой цены очень быстро можно выйти за рамки бюджета.

Источник

Как выбрать вино на свадьбу – обзор 10 лучших марок, советы

Свадьба начинается с шампанского, но на банкете предпочтение отдаётся более крепкому алкоголю. Мужская половина гостей хорошо воспринимает коньяк и водку, но с женской могут возникнуть проблемы.

У женщин более чувствительные вкусовые рецепторы, поэтому вино должно быть качественным и разнообразным. На банкет заказывают как красное, так и белое, сладкое и сухое вино. Делается всё, чтобы приглашённые дамы не остались огорчены праздником.

Обзор самых популярных марок вина

Когда возникает вопрос, какое выбрать вино на свадьбу, лучше всего рассмотреть самые популярные варианты напитков, покупаемых по торжественным поводам.

Читайте также:  Праздничный стол свадьба сервировка
Название Производитель Цена Плюсы Минусы

Вино Liebfraumilch (Молоко любимой женщины) белое полусладкое

Burgherren Weinhandels GmbH 395-410 р. Мягкий вкус, низкое содержание алкоголя Существует несколько производителей, и некоторые не следят за качеством, поэтому требуется внимательность при покупке

El Paso

ЗАО Игристые Вина 260-280 р. Высокое качество и разнообразие вин В сухих присутствует терпкий привкус

Chateau Tamagne

Винный холдинг «Ариант» 370-440 р. Недорогое вино со сбалансированным вкусом Большое количество газа

Maison de Reve

FDL, Франция 300-350 р. Хорошее вино с ярким фруктовым вкусом Терпкое послевкусие

Chavron

Oenoalliance, Франция 550-570 р. Цитрусовое послевкусие, отлично подходит для мероприятий, проводимых летом Цена

J.P. Chenet

J.P. Chenet 560-700 р. Ярко выраженный вкус, красивая бутылка и легенда Слабое послевкусие

Pupilla Luis Felipe Edwards

Luis Felipe Edwards (LFE), Чили 480-560 р. Насыщенный вкус Быстро проходящее послевкусие

Sunrise

Concha y Toro, Чили 600-750 р. Подходит под любые блюда Слабовыраженный вкус

Poggio Ai Santi

Tinazzi, Италия 380-400 р. Легко пьётся, во вкусе присутствуют ягодные ноты Часто подделывается

Poggio Ai Santi
Montepulciano d’Abruzzo

MGM Mondo del Vino, Италия 540-630 р. Привкус диких ягод Высокая цена

Как сделать расчёт?

Расчёт вина может происходить несколькими методами. Первый – когда хорошо знакомы предпочтения приглашённых, их поведение можно легко спрогнозировать и купить нужное количество бутылок.

Но чаще всего новобрачные, организовывая банкет, не могут с точностью предсказать, как все гости будут себя вести. Поэтому при втором способе происходят усреднённые вычисления. Так, на 1 человека должна приходиться минимум 1 бутылка.

После того, как определились с количеством гостей и бутылок, важно понять, в каких пропорциях должны присутствовать напитки. 1/3 должна быть полусладким, 1/3 сладким и 1/3 сухим. Кроме этого, следует не забыть, что красные вина должны преобладать над белыми, если среди гостей нет других предпочтений.

Рекомендуется увеличить получившийся результат на 10-20% для создания запаса.

С чем подавать?

Если планируется перемена вин (красное на белое, или сладкое на сухое), то следует знать, с какими блюдами и в каких ситуациях это уместно.

  1. Ориентируйтесь на общие советы: с рыбой подавайте белое, а с мясом – красное.
  2. Отдельно стоит оставить несколько бутылок других видов, чтобы у гостей был выбор. Иногда люди предпочитают пить определённые вина независимо от сочетаемости с едой.
  3. Вина уместно подавать с горячими и холодными блюдами, а также с закусками. Редко их подают со свадебным белым тортом, не желая искажать вкус десерта.

Из этого видео вы узнаете как правильно выбрать вино:

Покупка правильного вида и количества алкоголя на свадьбу – одно из решающих действий, которые оставят воспоминание у гостей. Если ошибиться и чего-то будет не хватать, то многие воспримут это как несерьёзность намерений новобрачных, неспособных организовать свой праздник.

Источник

Выбираем вино на свадьбу

Не за горами свадебный сезон и радостные крики: «Горько!» Каждый хочет, чтобы его торжество запомнилось на всю жизнь. Но как его не омрачить плохим обслуживанием гостей? Каким угощением порадовать? Какой алкоголь купить? Какое вино выбрать на свадьбу? Обо всем этом и пойдет речь ниже.

Планируйте заранее

Почти любая свадьба не обходится без трех алкогольных напитков. Это, естественно, шампанское, вино, водка или коньяк. Если первый вариант больше всего употребляется в начале торжества, ЗАГСе и прогулках с фотосессиями, то вино и другие напитки присутствуют на протяжении всей свадьбы. И здесь важно не закрывать глаза на то, какое вино лучше всего купить на торжество. Чтобы не попасть впросак, давайте в этом разберемся.

Во-первых, постарайтесь заранее определиться с точным количеством гостей. Это поможет условно разделить их на две половины по половому признаку, так как вино, ликеры и другие, более легкие напитки, предпочитают женщины, а коньяк, водку, виски и бренди – мужчины. Для молодежи по вкусу придутся разнообразные коктейли на основе рома, текилы, абсента или джина. Однако все больше молодоженов придерживаются общепринятой условности покупать из следующего расчета: 1 бутылка на человека, крепкие напитки – 0,5 л на человека.

Вино – это тот напиток, который можно пить небольшими глотками, смаковать и наслаждаться долгим послевкусием весь вечер. Поэтому его выбору нужно придать немаловажное значение.

Во-вторых, лучше купить в 1,5-2 раза больше, создавая тем самым запас на случай того, если вечер затянется или у тамады будет запасено больше тостов, чем предполагалось. В любом случае, оставшийся алкоголь всегда можно будет забрать себе или использовать его, например, на второй день свадьбы.

Совет!
Не тратьте больше, чем нужно. Лучшим вложением будет поездка в свадебное путешествие!

В-третьих, необходимо определиться с тем, где приобрести вино на свадьбу. Здесь может быть два варианта: либо заказывать из ассортимента в ресторане, либо купить алкоголь оптом. Конечно, лучше всего выбрать надежного поставщика алкогольной продукции, где и выбор будет более широкий и по цене вам выйдет намного дешевле.

Важно!
Не забывайте, что выбрав услуги ресторана, вы заплатите не только за аренду и обслуживание, но и за продукцию, приобретенную у них, либо принесенную с собой. А в этом случае за одну бутылку придется переплатить в двойном размере.

Краткий инструктаж для официантов

Следует заранее обсудить с обслуживающим персоналом следующие моменты:

1.Не нужно подливать каждые пять минут вино гостям, если они сами того не попросили.

2.Не открывать весь запас вина, пока не закончится уже открытое. Да, по некоторым правилам, красное нужно открывать заранее, чтобы оно смогло «подышать». Однако это не нужно делать за несколько часов! Достаточно, чтобы час оно побыло на открытом воздухе.

3.Обратите внимание, где хранится вино! Довольно часто это путают. Не забывайте, что охлажденным следует подавать белое, а при комнатной температуре – красное.

Блюда=Вино

Наверняка, каждый знает, что тип вина необходимо подбирать под характер блюд.

Для меню, где присутствуют рыбные блюда или мясо птицы, подойдут белые вина таких сортов винограда:
1.Sauvignon Blanc;
2.Chardonnay.

Из марок вин, можно отличным выбором станут следующие бренды:
• Anoranza, Bellingham, Montemar, Ventisquero, Ribbonwood, Morande, Lis Neris, Montes, Gran Verano, Grand Baron Ribeyac, Cimislia, Driada, Berberana;
• Mancura, Kosher collection, Фанагория, Славянская лоза, Русский Азов, Ventisquero, Torre Di Luna, Planeta, Гай-Кодзор, Morande, Alamos.

В меню, где преобладают мясные блюда, подойдет тип вина следующих сортов винограда:
1.Cabernet Sauvignon;
2.Syrah;
3.Merlot;
4.Pino Noir.

Это вина следующих марок:
• Mancura, Kosher collection, Фанагория, Русский Азов, Золотая амфора, Ventisquero, Torre Di Luna, Montes, Minini, Lis Neris, Kaiken, Gran Verano, Big Fat Llama, Alamos;
• Гай-Кодзор, Ventisquero, Planeta, Montes, Alamos;
• Alamos, Big Fat Llama, Cimislia, Driada, El Paso, Gran Verano, Sauk-Dere, Ventisquero, Славянская лоза;
• Крымское, Montes.

Весна-Лето-Осень-Зима=Вино

Немаловажным моментом является и время года проведения свадьбы. Зависит ли выбор вина от этого? Конечно!

Белые вина лучше всего подойдут для летнего торжества:
• Шардонне;
• Мерло;
• Каберне;
• Совиньон;
• Сира;
• Зинфандель;
• Совиньон Блан;
• Пино Гри/Гриджио;
• Рислинг.

Красные – для зимних свадеб. В это время отлично согреют и будут более насыщенными вина сортов винограда:
• Пино Нуар;
• Пти Вердо;
• Дольчетто;
• Грасиано.

Важно!
Чтобы удовлетворить всех гостей лучше всего выбирать вина нейтральные по содержанию сахара и спирта. Например, полусухие или полусладкие.

Магазин «WineStreet» – отличное решение к свадьбе!

В каталоге наших вин вы найдете лучшие варианты по отличным ценам! Приобретайте оптом и экономия не заставит вас ждать! Наполняйте свою корзину отличными винами!

Другие статьи из рубрики «Советы»

Среди множества диет есть такие, которые нравятся нам в большей мере. Это те, в которых позволительно пить вино. Расскажем вам о каждой из них подробно.

Сложно представить какой-либо праздничный обед или ужин без легкого белого вина. А все ли мы знаем о его подаче к блюдам? Можно ли сочетать его с говядиной, мучными кондитерскими изделиями и даже супом? Обо всем этом читайте в нашей статье.

Наличие свободного времени и спиртного может привести к неприятным последствиям, как для пьющего, так и для его окружающих. А потому будьте аккуратнее и не злоупотребляйте, пожалуйста. Ведь алкоголь, как и любое лекарство, в малых дозах — лечит, а в больших — калечит.

Источник